Safran, boyu yirmi ile kırk cm arasında uzanan soğanlı bir bitkidir. Yaprakları ince ve uzun, çiçekleri ise mavi ve mor renklerde olup, ortasında sarı ve turuncu bölümleri bulunmaktadır. Safran, güzel kokular yayan mor renkte bir bitkidir. Uzun ömürlü olan bu bitki, sonbahar aylarında çiçek açar ve yağışlı, ılıman iklimleri tercih eder. Ayrıca, safran dünyanın en pahalı bitkilerinden biridir. Safran; İran, İspanya, Hindistan, Çin'in bazı bölgeleri ve Orta Avrupa'da yetişmektedir. Türkiye'de ise Karabük'ün tarihi ilçesi Safranbolu'da yetiştirilmektedir. Bu nedenle, safran bitkisi adını yetiştirildiği Safranbolu'dan almıştır. Safranın faydaları oldukça fazladır.

Yapılan araştırmalarda, hafif ve orta dereceli depresyona iyi geldiği belirlenmiştir. Bu nedenle safran çayı depresyonu tedavi etmekte kullanılmaktadır.

Safran, adet öncesi sendromu belirtilerini hafifletmektedir.

Yapılan klinik araştırmalarda, gözdeki retina hastalığının tedavisine iyi geldiği ortaya konmuştur.

Safran, ayrıca sedef hastalığında da tedavi amacıyla kullanılmaktadır.

Gerçek safranda ağrı ve iltihap önleyici özellikler bulunmaktadır.

Kanser hastalığında, sağlıklı hücre gelişimi ve bu hücrelerin sağlığını korumasında etkili olduğu görülmüştür.

Safran, antioksidan etkisiyle kan basıncını düşürerek, damarların ve kalbin aşırı zorlanmasını engellemektedir. Bu da göstermektedir ki safran kan akışını düzenlemektedir.

Bitkinin içinde bulunan aktif madde crocetin, kolesterolü düşürmekte ve artrit gibi eklem ağrılarına ve rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.

Safran bitkisinin cilt güzelleştirici özelliği de vardır. Ayrıca, zeytinyağı ile karıştırılıp cilde sürüldüğünde yüzdeki çil ve kahverengi lekeleri açar.

Safran, cinsel gücü artırarak seks gücünü artırmaktadır.

Sinir sistemini uyarmaktadır.

İştah açma özelliğine sahiptir.

Safranın balgam sökücü özelliği vardır.

Böbrek ve mesaneyi kuvvetlendirmektedir.

Bu bitki ayrıca alaca hastalığına iyi gelmektedir.

Safran, gıda sektöründe baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca, kozmetik ve parfüm endüstrisinde de değerlidir. Tıbbi alanda ise, safran çeşitli hastalıkların tedavisinde yardımcı bir bileşen olarak kullanılmaktadır.

Safranın yüksek fiyatı, işlenmesinin zahmetli olması ve düşük verimlilik nedeniyle belirlenmektedir. Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150.000 çiçek gerekmektedir.

Son olarak, safran alırken dikkat edilmesi gereken önemli bir husus, saflığıdır. Piyasada safran adı altında satılan birçok sahte ürün bulunmaktadır. Bu nedenle, güvenilir kaynaklardan safran temin etmek büyük önem taşımaktadır.