| Safra diyeti, safra kesesi ameliyatı sonrası hastaların dikkat etmesi gereken yemek düzenini belirleyen bir perhizdir. İzin verilen yiyecek ve içeceklerin dışında, vücuda zarar verebileceği için yasak olan besinler de bulunmaktadır. Safra diyetinde olanlar, gün içerisinde fazla öğün yapıp azar azar yemelidirler. Örneğin; günde 3 öğün yerine 5-6 öğün yiyip, yiyeceklerinin miktarını ona göre ayarlamalıdırlar. Doktor tavsiyesi bir diyet listesi dışında, yasaklı yiyecekleri bilmekte de fayda vardır.
İzin Verilen Besinler
İçecekler:
Süt, muzlu süt, ayran, salep, bitki çaylarından: ada çayı, ıhlamur. Çay ise açık olarak fazla olmamak şartıyla tüketilebilir.
Kahvaltı Ürünleri:
Haşlanmış yumurtanın sadece beyazı, dil peyniri, beyaz peynir, kaşar peyniri, gravyer peyniri.
Yemek Ürünleri:
Balık, kırmızı et, tavuk eti, karaciğer, böbrek, yürek, dalak, beyin ve dil gibi sakatatlar. Tüm bunlar ızgara, haşlama yahut fırında pişirilerek tüketilmelidir.
Çorbalar:
Acısız tarhana, yayla çorbası, un çorbası, pirinç çorbası, mercimek unu çorbası, süzme sebze çorbaları, domates çorbası, şehriye çorbası.
Unlu Mamuller:
Makarna, şehriye, erişte, irmik, kuskus, fırında pişirilmiş yufka börek, sade kek, sade kurabiye, sade kraker, peksimet, bisküvi, şekerli sade kuru pasta.
Baharatlar ve Soslar:
Nane, kekik, tarçın, Hindistan cevizi, un, süt ve tuz ile yapılmış soslar.
Sebzeler:
Soğan, havuç, taze fasulye, pancar, ıspanak, kabak, pazı, ebegümeci, patates, domates suyu. Sebzeleri iyice pişirilip tüketilmelidir.
Tatlılar:
Fırında pişmiş: revani, yoğurt tatlısı gibi hamurlu tatlılar, muhallebi, sütlaç, tavuk göğsü, sade pelte, jöleli tatlılar, sade lokum, reçel, süzülmüş bal ve şeker.
Komposto ve Meyveler:
Elma, şeftali, kayısı ve kırmızı erik kabuksuz olarak pişirilmelidir. Ekşi olmayan bütün meyvelerin suları. Çiğ meyve olarak: muz, tatlı elma, çekirdeksiz üzüm, kiraz, kayısı, şeftali.
Yasak Olan Besinler
Diyette çay içme izni ancak açık olmak şartıyla verilir. Bu sebeple koyu çay diyet yasağının başında gelir. Kahve, kola gibi gazlı içecekler, limonata gibi asit barındıran içecekler, maden suyu, soda yasaktır. Hazır meyve suları ve alkol, çikolata, sütlü kakao, boza da içilmesi yasak olan içecekler arasındadır. Yine perhizde yeri olan et, tavuk, balık gibi besinlerin yağda kızartılması kesinlikle yasaktır. Sucuk, sosis kızartmaları da bu yasağa dahildir. Kızartmanın her türlüsü bu hastalık sürecinde zararlı olan bir yemek türüdür. Diyette bulunmayan bir diğer şey ise acı, acılı tarhana çorbası, baklagillerle yapılmış çorbalar ve hazır çorbaların tümü yasak listesinde yer alır. Baharatlı bisküvi ve krakerler, mısır, bulgur, yarma ve kuru fasulye, nohut, buğday gibi baklagiller ile yapılmış tüm yiyecekler diyet içerisinde yasak olan besinlerdendir. Turşu, sirke, ketçap, hardal, sarımsak, zeytin, çemen, kuru yemişler, limon tuzu, çiğ olan kurutulmuş meyveler de sakınılması gereken yiyeceklerdendir. Tatlılarda izin verilen tariflerin kakao yahut tahinle yapılmış olanları safra diyetinde olan hastalar için yasak besinlerdendir. Tahin helvası, çikolatalı pasta, kakaolu kekler gibi ekşi olan tüm meyveler de yenilmemesi gerekenler arasındadır.
Sonuç
Ameliyat sonrası iyileşme dönemini çabuk atlatıp, iyileşme göstermek için safra diyetini doktor tavsiyeleri ile dikkate almakta fayda vardır.
|
Safra diyeti uygulamak zorunda kalan biri olarak, bu süreçte en çok zorlandığım şey yasaklı besinleri aklımda tutmak oldu. Özellikle çay içme izninin sadece açık olması ve koyu çayın tamamen yasak olması beni düşündürüyor. Acaba bu yasaklar gerçekten sağlığım için bu kadar önemli mi? Ayrıca, kızartmalardan tamamen uzak durmak da benim için zorlayıcı bir durum çünkü dışarıda yemek yerken her zaman sağlıklı alternatifler bulmak mümkün olmuyor. Diğer yandan, izin verilen besinler arasında yer alan sebzeleri haşlama veya pişirme yöntemleriyle hazırlamak, bu diyetin en can sıkıcı kısımlarından biri. İyi de, bu kadar kısıtlamanın ardından sağlıklı bir şekilde beslenip beslenemediğimi nasıl anlayabilirim? Ameliyat sonrası iyileşmeyi hızlandıracak en iyi yolu bulmak için kesinlikle bir beslenme uzmanına danışmayı düşünüyorum. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazSayın Abdülesed,
Yasak Besinlerin Önemi
Safra diyeti uygularken karşılaştığınız zorluklar oldukça yaygındır. Yasaklı besinler, özellikle safra kesesi sorunları olan kişiler için sindirim sisteminin sağlığını korumak adına önem taşır. Yasaklar, sindirimi kolaylaştırmak ve olumsuz etkileri en aza indirmek amacıyla belirlenmiştir. Örneğin, koyu çay ve kızartmalar, yağ ve kafein içeriği nedeniyle sindirim sistemini zorlayabilir. Bu nedenle, bu yasaklara uyum sağlamak, sağlığınız için kritik bir adım olabilir.
Dışarıda Sağlıklı Alternatifler Bulmak
Dışarıda yemek yerken sağlıklı alternatifler bulmak zorlayıcı olabilir. Ancak, birçok restoran artık sağlık bilincine sahip menüler sunmaktadır. Bununla birlikte, önceden planlama yaparak, gideceğiniz yerleri araştırabilir ve daha sağlıklı seçenekler tercih edebilirsiniz. Ayrıca, evde hazırladığınız yemekleri yanınıza alarak dışarıda daha sağlıklı ve kontrollü beslenebilirsiniz.
Beslenme Uzmanına Danışma
Beslenme uzmanına danışmak, diyetinizin etkili olup olmadığını anlamanın en iyi yollarından biridir. Uzman, ihtiyaçlarınıza uygun bir beslenme planı hazırlayarak, hem sağlıklı beslenmenize yardımcı olabilir hem de ameliyat sonrası iyileşme sürecinizi hızlandırabilir. Ayrıca, beslenme alışkanlıklarınızla ilgili daha fazla bilgi edinmek, sizi bu süreçte daha bilinçli hale getirebilir.
Unutmayın ki, sağlıklı bir yaşam için attığınız her adım önemlidir. Sabırlı olun ve kendinize karşı nazik davranın. Başarılar dilerim!